無添加本みりんの魅力を徹底解説：岐阜県産「福来純」と愛知県「三河みりん」の比較と選び方

イントロ

皆さん、こんにちは！葵です。

最近、和食に凝っている私は出汁がよく取れたときの食事が最高に感じます。

今回は本みりんの選び方について紹介します！

本みりんは、日本料理の伝統的な調味料であり、その特徴的な甘みと風味は料理に深みを与えます。

もち米、米こうじ、米焼酎を主原料とし、長期熟成によって生まれるまろやかさは、料理の旨味を引き立て、上品な味わいを提供します。

特徴:

• 自然な甘さ: 砂糖や人工甘味料では出せない、自然な甘さを料理にプラス。
• 風味の向上: 料理の風味を引き立て、他の調味料との相性も抜群。
• 健康的: 添加物が少なく、自然な原料を使用しているため、健康志向の方にもおすすめ。

本みりんの選び方

本みりんを選ぶ際のポイントを以下にまとめます。

1. 原材料の確認: もち米、米こうじ、米焼酎などの自然な原料を使用しているか確認。
2. アルコール度数: 料理に使いやすいアルコール度数を選ぶ。通常、14％前後が一般的です。
3. 無添加かどうか: 健康を考慮し、無添加の商品を選ぶことを推奨します。
4. 産地: 信頼できる産地の製品を選ぶことで、品質の良さを保証。

無添加おすすめ本みりん商品紹介

1. 福来純 伝統製法熟成本みりん [岐阜県 1800ml]

• 原産地: 岐阜県
• 内容量: 1800ml
• アルコール度数: 14%
• 特徴: 長期熟成によるまろやかな甘さ。国産素材を使用し、料理の味わいを深める調味料として最適です。
• 推奨理由: 健康志向の方にとって、添加物が少なく、自然の風味を活かした本みりんは安心して使用できます。

2. 角谷文治郎商店 三州三河みりん [愛知県 700ml]

• 原産地: 愛知県
• 内容量: 700ml
• アルコール度数: 14%
• 特徴: もち米の美味しさを引き出すため、伝統的な醸造技術を使用。上品な甘さが特徴です。
• 推奨理由: 照りやツヤが良く、料理の美味しさを引き立てるため、和食好きにおすすめ。

岐阜県産と愛知県産の比較

項目	福来純 伝統製法熟成本みりん	角谷文治郎商店 三州三河みりん
産地	岐阜県	愛知県
内容量	1800ml	700ml
アルコール度数	14%	14%
原材料	もち米(国産)、米焼酎(自社製)	もち米(佐賀県、北海道、愛知県、滋賀県)、米こうじ(愛知県産米)、本格焼酎(愛知県産米、自社蔵製)
特徴	長期熟成、まろやかな甘さ	伝統醸造、上品な甘さ

おすすめの使い方とレシピ

おすすめレシピ: 鶏の照り焼き

材料:

• 鶏もも肉: 2枚
• 本みりん: 大さじ3
• 醤油: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1
• 酒: 大さじ2

作り方:

1. 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、適当な大きさに切ります。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮面から焼きます。
3. 両面に焼き色が付いたら、本みりん、醤油、砂糖、酒を加えて煮詰めます。
4. 照りが出てきたら、火を止めて完成です。

ポイント:

• 本みりんの自然な甘さが鶏肉の旨味を引き出し、照りの良い仕上がりになります。

おすすめレシピ: 甘酒

材料:

• 米こうじ: 300g
• 本みりん: 200ml
• 水: 1000ml

作り方:

1. 米こうじを水で戻し、ふやかします。
2. 鍋に米こうじと本みりんを加え、中火で煮詰めます。
3. 時々混ぜながら、甘味が出るまで煮ます。
4. 火を止め、冷めたら完成です。

ポイント:

• 本みりんを使用することで、自然な甘さの甘酒が完成します。飲むだけでなく、デザートにも使える万能レシピです。

福来純 純米料理酒の特徴と使い方

福来純 純米料理酒 [日本酒 岐阜県 1800ml]

• 内容量: 1800ml
• アルコール度数: 15%
• 特徴: もち米四段仕込みの純米料理酒で、飲んでも美味しいが料理にも最適。

おすすめの使い方:

1. 魚の煮付け: 純米料理酒を使うことで、魚の臭みを取り除き、旨味を引き出します。
2. 肉料理の下ごしらえ: 肉を柔らかくするために、下ごしらえに使用すると効果的です。
3. 出汁作り: 出汁に加えることで、風味をさらに豊かにします。

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みりんの賞味期限はありますか？

みりんには賞味期限があり、一般的に1年から2年程度です。ただし、賞味期限は製品の種類やメーカーによって異なる場合がありますので、購入時にラベルを確認することが重要です。

賞味期限と消費期限の違い

まず、賞味期限と消費期限の違いを理解しておきましょう。

• 賞味期限: 美味しく食べられる期間を示す。通常、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない。
• 消費期限: 安全に食べられる期限を示す。消費期限を過ぎると、食品の安全性が保証されない。

みりんの種類と賞味期限

みりんには主に3つの種類があります。各種類の特徴と賞味期限について詳しく説明します。

1. 本みりん
   • 特徴: もち米、米こうじ、米焼酎を原料とし、伝統的な製法で作られる。
   • 賞味期限: 開封後は1年以内が目安。未開封の場合は1年から2年程度。
2. みりん風調味料
   • 特徴: アルコール分を含まず、調味料としての用途に特化した製品。
   • 賞味期限: 未開封で1年から2年程度。開封後は半年程度が目安。
3. 料理用みりん
   • 特徴: アルコール分が少ないため、手軽に使える調味料。
   • 賞味期限: 未開封で1年から2年程度。開封後は半年程度。

保存方法

みりんの品質を保つためには、適切な保存方法が重要です。

• 未開封の場合: 涼しく暗い場所で保存。直射日光を避ける。
• 開封後の場合: 冷蔵庫で保存することを推奨します。冷蔵庫で保存することで、酸化を防ぎ、品質を保つことができます。

保存のポイント

• 開封後は、キャップをしっかり閉める。
• 異臭がした場合は、使用を避ける。
• 沈殿物や濁りが発生した場合は、製品の品質が低下している可能性があるため注意。

最後に

この記事を通じて、無添加で健康に優しい本みりんの魅力と選び方をお届けしました。

岐阜県の「福来純 伝統製法熟成本みりん」と愛知県の「三州三河みりん」をこの機会にご参考ください。

和食にこだわる方、健康を気にされる方にとって、本みりんは最適な調味料です。

どちらの商品も自然の風味を活かした品質で、料理を一段と美味しくすること間違いなしです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

一人でも多くの幸せと世界平和を願っております。

愛を込めて、葵より。